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11400
CASTELNAUDARY
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11 - CASTELNAUDARY
Castelnaudary
Capitale mondiale du cassoulet
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2018 |
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Castelnaudary / Capitale mondiale du
cassoulet
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En vente
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Castelnaudary est une commune de l’Aude, région Occitanie qui compte
aujourd’hui un peu plus de 11 000 habitants. Elle se rattache à l’ancienne
province du Lauraguais dont elle était la capitale, berceau du catharisme.
La ville est arrosée par le
Fresquel, le Tréboul et le canal du Midi. Elle se trouve près du seuil de
Nourouze où se partagent les eaux de la Méditerranée et de l’Atlantique. Au
nord elle s’appuie sur les contreforts de la Montagne Noire.
Castelnaudary doit sa notoriété à son cassoulet, spécialité gastronomique
qui a traversé les frontières. La ville se proclame d’ailleurs « capitale
mondiale du cassoulet »
Cette spécialité à base de haricots coco blancs se
prépare dans des « cassoles » de terre, d’où son nom. Le cassoulet est composé
de viande de porc, de saucisses de Toulouse
et de confit de canard et cuit de longues heures au
four jusqu’à ce qu’il se forme une croûte brune sur le dessus qui doit être
enfoncée plusieurs fois.
Photo : Profburp sur wikimedia.org
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Renseignements d'ordre général
Castelnaudary Tourisme
Place de la République
11400 CASTELNAUDARY
Site internet :
www.castelnaudary-tourisme.fr
Email :
accueil@castelnaudary-tourisme.fr
Ouverture du site
Informations disponibles sur le site internet
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Comment s'y rendre
VPC de la (des) médaille(s) au
statut en vente
OUI
Chèque à l'ordre de "Trésor Public"
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