La grotte des Demoiselles est située dans la vallée de l'Hérault près de Ganges. La connaissance de la grotte remonte à des temps immémoriaux. Mais la visite qui a permis de vraiment la connaître remonte à 1889, lorsqu’Édouard-Alfred Martel célèbre spéléologue s'y est engagé. La visite était alors périlleuse. C'est à partir de 1931 qu'elle fut aménagée. Elle est depuis ouverte au public.

La grotte se serait formée par l'effondrement de la masse calcaire suite à une fragilisation par les pénétrations d'eau. Néanmoins, le doute subsiste quant à la provenance de cette eau : rivière souterraine disparue ou bien la rivière qui passe aujourd'hui 300 m plus bas mais avec laquelle aucune liaison n'a pour l'instant été localisé.

Autrefois appelée Grotte aux Fées, elle s'appelle désormais Grotte des demoiselles pour faire suite à une légende locale.

Un berger à la recherche d'un agneau égaré se serait aventuré dans l'aven qui en marque l'entrée pour récupérer son bien. Entendant l'agneau sans pouvoir le voir, il s'est enfoncé plus avant, jusqu'à déboucher dans ce qui est baptisé aujourd'hui la cathédrale. N'étant éclairé que par une simple torche, il glissa et chuta au fond de la salle (60 m de chute entre les stalactites et stalagmites). Sonné par le choc, il aperçut, avant de s'évanouir, un groupe de jeunes demoiselles, dansant et chantant autour de lui. À son réveil, il était de retour en surface avec son agneau. Et depuis ce jour, la grotte a été renommée.

A 38km de Montpellier, 60 km de Nîmes, à proximité de Saint Guilhem le Désert, du Cirque de Navacelles et des plages Méditerranéennes venez découvrir le grand site géologique des grottes des Demoiselles. Grandiose et féerique ! Ses dimensions (52 m de hauteur, 120 m de longueur, 80 m de largeur), la richesse e la variété des concrétions de la grande salle en font incontestablement la "Cathédrale des Abîmes". Son funiculaire souterrain permet au plus grand nombre de pouvoir accéder aisément au cœur même de ce magnifique monument naturel à voir absolument.

La promenade entre les coulées de calcite dans un dédale de stalactites et de stalagmites exubérantes nées de l'alchimie de la roche et de l'eau fera de votre rencontre avec "les Demoiselles" (les fées de la légende), une découverte inoubliable. A l'extérieur, au pied de la falaise du Thaurac, un jardin en terrasses panoramiques sur la Haute Vallée de l'Hérault vous offre toutes les senteurs de la flore méditerranéenne.